Blog von dans-la-vie-d-emmanuelle

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Mein Leben, (immer weniger) Piraten und Essen....


Creme fraiche - selbstgemacht Creme fraiche - selbstgemacht Nichts klingt mehr nach französischer Küchenrafinesse als crème fraîche und es gibt so viele Produkte im Supermarkt, dass man einfach hingreift und glücklich wird. Es gibt wirklich tolle. Die Creme Fraiche d'Issigny kann schon sehr glücklich machen. Bis... Weiterlesen
Dinner Rolls - Vegan Dinner Rolls - Vegan Als Französin finde ich ja immer, dass Brot zu allem gegessen werden kann und da passen die Amerikanischen Dinner Rolls gut ins Konzept. Normalerweise entahlten sie Milch, Butter und Eier, ein bisschen wie Brioche in weniger süß. Ich habe sie diesmal... Weiterlesen
Vereinfachte Creme Brulée mit Obst Vereinfachte Creme Brulée mit Obst Zu den Lieblingsdesserts bei uns Zuhause gehört die Crème brullée. Und weil es mir viel zu aufwändig ist die Creme über dem Wasserbad stundenlang andicken zu lassen, ich aber auch keine Crema Catalana (die Spanische Version, die im Ofen gebacken wird... Weiterlesen
Rote-Beete Wassermelonen Suppe Rote-Beete Wassermelonen Suppe Es ist Warm, da ist eine Kalte Suppe als Vorspeise immer eine gute Idee und wie ich finde diese besonders. Ihr braucht, für 4 Tassen: 2 Knollen Rote Beete, vorgegart und Vakuumiert, in Stücke geschnitten 1 Kg Wassermelone, in Stücke geschnitten 1 Bund... Weiterlesen
Vier Leute, vier Gänge, zwei Stunden und Zeit für die Gäste. (Teil 1 - die Theorie) Vier Leute, vier Gänge, zwei Stunden und Zeit für die Gäste. (Teil 1 - die Theorie) Ja, das geht, allerdings bedarf es etwas Planung. Es gibt Gerichte, die man dabei einfach vergessen sollte. Dazu gehört alles, was am letzten Augenblick gemacht werden muss. Das umfasst von kurz-gebratenem zu Nudeln alles, was vermeintlich unkompliziert... Weiterlesen
Wassermelonensalat mit Ziegenkäse Wassermelonensalat mit Ziegenkäse Im Sommer kann ich gar nicht genug bekommen von den Aromen, die auf den Märkten und Gemüseständen angeboten werden, und weil immer das gleiche zu essen irgendwann langweilig wird, darf es auch mal Abwechslung sein. Da kommt ein Klassiker aus der mediterranen... Weiterlesen
Gurkensirup Gurkensirup Klingt komisch? ist aber echt toll. Vor einigen Tagen waren wir in einem Hotel (über das ich auch mal bloggen sollte, ich bin da wirklich gerne) in dem einer der angebotenen Alkoholfreien Aperitifs ein Gurkencocktail war, der es mir wirklich angetan hat.... Weiterlesen
Gin 'n Tonic Cupcakes Gin 'n Tonic Cupcakes Eigentlich ist ja immer Gin O'clock, aber manchmal darf es auch diskreter sein. Zum Tee zum Beispiel. Da passen diese sommerlich frischen Gin 'n Tonic Cupcakes einfach wunderbar. Ihr braucht dafür, für 12 Stücke (also ein Muffinblech) 2 Eier 1 Tasse Zucker... Weiterlesen
Hollandaise ohne Ei (Vegan) Hollandaise ohne Ei (Vegan) Spargelzeit ist eine wunderbare Zeit um Vegane Freunde einzuladen denn Spargel und Kartoffeln sind Easy und lecker ziemlich barrierefrei. Das Problem dabei ist immer die Sauce. Im Normalfall mache ich dann eine Vinaigrette . Das passt auch aber diesmal... Weiterlesen
3D Drucker? Braucht doch kein Mensch! 3D Drucker? Braucht doch kein Mensch! Ich weiss gar nicht wie oft ich diesen Satz gehört habe, seit ich mir meinen Ultimaker2 gekauft habe. Dicht gefolgt von 'Das ist doch eine Spielerei für Nerds'. Und dann fange ich an zu erzählen. Von Schminkpinselhalterungen die wirklich passen und von... Weiterlesen
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