Blog von dans-la-vie-d-emmanuelle

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Mein Leben, (immer weniger) Piraten und Essen....


Tartiflette Tartiflette Letztens kam auf Twitter dieser wunderbare Spruch vorbei: Etwas mit Käse überbacken ist das Vergolden des kleinen Mannes. Was in keinem Wintersportgebiet fehlen darf ist das deftige, oft käsige (ja, ich weiss, dass das eine blöde Übersetzung für "cheesy"... Weiterlesen
Mandel-Schokoladen-Galette des Rois Mandel-Schokoladen-Galette des Rois Am Dreikönigstag ist es in Frankreich Tradition einen Kuchen aus Blätterteig mit einer Mandelmasse zu backen und darin ein kleines Porzelanobjekt zu verstecken, welches den Finder zum 'König' krönt. In Frankreich kann man diese Kuchen überall kaufen aber... Weiterlesen
Knusperhütten - das Häuschen zu nennen wäre übertrieben Knusperhütten - das Häuschen zu nennen wäre übertrieben Das ist jetzt kein Rezept und auch keine Erfindung von mir, aber der Blog auf dem ich diese witzigen Knusperhütten 2011 entdeckt habe hat leider inzwischen zu gemacht deswegen dachte ich, ich zeige euch auch mal wie man die bastelt. Ihr braucht für jeweils... Weiterlesen
Basler Brunsli - Vegan und Glutenfrei Basler Brunsli - Vegan und Glutenfrei Jetzt aber schnell, eigentlich ist ja schon fast Weihnachten aber diese tollen Plätzchen die mit Minimaler Anpassung Vegan und Glutenfrei sind kann ich euch nicht vorenthalten. Sie bestehen aus Kakaopaste, Zucker, Mandeln, ein paar Gewürzen und eigentlich... Weiterlesen
Ein Demokratiestöckchen Ein Demokratiestöckchen Als in den Donnerhallen dieses Demokratiestöckchen mit der wunderbaren Überschrift 'Decisions are made by those that show up' auftauchte, war für mich klar, dass ich diese Fragen gut finde und gern eine Antwort finden würde. Ich habe also @dyfustic eingeladen... Weiterlesen
Creme fraiche - selbstgemacht Creme fraiche - selbstgemacht Nichts klingt mehr nach französischer Küchenrafinesse als crème fraîche und es gibt so viele Produkte im Supermarkt, dass man einfach hingreift und glücklich wird. Es gibt wirklich tolle. Die Creme Fraiche d'Issigny kann schon sehr glücklich machen. Bis... Weiterlesen
Dinner Rolls - Vegan Dinner Rolls - Vegan Als Französin finde ich ja immer, dass Brot zu allem gegessen werden kann und da passen die Amerikanischen Dinner Rolls gut ins Konzept. Normalerweise entahlten sie Milch, Butter und Eier, ein bisschen wie Brioche in weniger süß. Ich habe sie diesmal... Weiterlesen
Vereinfachte Creme Brulée mit Obst Vereinfachte Creme Brulée mit Obst Zu den Lieblingsdesserts bei uns Zuhause gehört die Crème brullée. Und weil es mir viel zu aufwändig ist die Creme über dem Wasserbad stundenlang andicken zu lassen, ich aber auch keine Crema Catalana (die Spanische Version, die im Ofen gebacken wird... Weiterlesen
Rote-Beete Wassermelonen Suppe Rote-Beete Wassermelonen Suppe Es ist Warm, da ist eine Kalte Suppe als Vorspeise immer eine gute Idee und wie ich finde diese besonders. Ihr braucht, für 4 Tassen: 2 Knollen Rote Beete, vorgegart und Vakuumiert, in Stücke geschnitten 1 Kg Wassermelone, in Stücke geschnitten 1 Bund... Weiterlesen
Vier Leute, vier Gänge, zwei Stunden und Zeit für die Gäste. (Teil 1 - die Theorie) Vier Leute, vier Gänge, zwei Stunden und Zeit für die Gäste. (Teil 1 - die Theorie) Ja, das geht, allerdings bedarf es etwas Planung. Es gibt Gerichte, die man dabei einfach vergessen sollte. Dazu gehört alles, was am letzten Augenblick gemacht werden muss. Das umfasst von kurz-gebratenem zu Nudeln alles, was vermeintlich unkompliziert... Weiterlesen
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